キャラメルグラッサージを流す。
ムースは冷たく、もたもたしているとソースが固まってしまう。
急ぎつつ、冷静に薄く均等に流し、パレットで均す。
簡単なようで簡単ではない。難しいようで難しくない。
人間の素晴らしい感覚が発揮される瞬間です。
Posted by 浜松の半田山本店 遠鉄百貨店 お問い合わせ 0120-0141-97 053‐435-0141 fax０５３-435-4878
浜松出身でしたが、私がいたころにはそちらはありませんでした。旧友がひとこと、ここのシュークリームおいしいのよねー、と。夏に遠鉄でみたときは売り切れ、愛知県に用事できたかえり、浜松に途中下車、念願のシュークリームとケーキを買わせて頂きました。おいしい！シェフのブログからもひとつひとつ大切に作られているのがうかがえます。ラファエルとは、地名からのようですが、大天使の名でもありますね。お菓子が幸せをくれる天使たちのように見えました♪
みかんひめさん、おはようございます。
いつ頃まで浜松にいらしたのでしょう。
サン・ラファエル以前はピザーラというレストランとして知られていました。父の後を継ぎお菓子屋として生まれ変わって11年になります。
みかんひめさんのお住まいはミカンといえばひょっとして……。
浜松からは遠い所なのですね。
また遊びにいらしてくださいね。
お待ちしております。＾＾
11年になるのでしたか。私は25年前！に一人暮らしのため家をでておりました。計算してびっくり。ちなみに宮竹、サーラは当時はテリトリーでした。ご活躍をお祈りします。
みかんひめさん、こんにちは！
一人暮らしとは学生さん？
その時代はボクにとっても青春の始まりだったなぁ…なんちゃって。
浜松はやっと寒くなってきました。
今日は雨が降りそうです。
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