サン･ラファエル　フランスコート・ダ・ジュール地方の地名から店名を頂きました。　　　　　ウェディング・デコレーション　スタッフブログに引越しました。

昨日、長野で見学、試食してきた減農薬の洋ナシが届いたのでさっそくタルトにしてみました。合わせたのは浜松が誇る次郎柿。
…この洋なしはすごくおいしいですねぇ…この果実をどのように表現したら良いのか…今のところ下手に余分なこと、焼いたり煮たりなどなどそうではないと思うんですよね。フレッシュを食べて頂かなくては本当の感動はないのでは…と感じてタルトにしてみたんです。



出来あがったタルトはもちろん美味しいんですがまだまだ良い表現ができるのではないかと思っています。それにしても桃のようなみずみずしさと口に入れた時に広がる香りは感動ですよ。もちろん次郎柿は言うまでもありませんね。ボクはあまりオシたりしませんがこの味、みなさんに是非味わっていただきたい逸品です。