これ、ガトーノア。

ふ～、なかなかレポートできません。
年の瀬ですね。



スタッフが持っているのは「ガトーノア」。
サン・ラファエル以前ピザ～ラからのお菓子です。
これはファンが多く、根強い人気商品です。

ところが…よく購入いただくお客さまから、
「最近ちょっと苦いわ」という。

食べてみたら、う～ん…ちょっと苦い。
ガトーノアにはナッツやオレンジピールなどの美味しいものが沢山入っているんですが
本当の美味しさの秘密はキャラメルにあります。

良質な生クリーム、バター、蜂蜜が入った味がガトーノアの「命」です。

キャメルの味の見極めはほんの一瞬の出来事です。
なので最近ちょくちょくキャラメルだけは自分が作り、そばでスタッフが見ていると言う状況が続いてます。